导致身上出现牛皮癣的发病因素有很多，下面将逐一探讨。

首先，遗传因素是牛皮癣发病的重要原因之一。研究表明，如果一个人的亲属患有牛皮癣，他也很可能患上这种疾病。这是因为牛皮癣与遗传基因有密切关联，某些特定的基因变异会增加罹患该病的风险。

其次，免疫系统异常也是导致牛皮癣发病的原因之一。正常情况下，免疫系统会帮助身体抵御外界的病原体，但在牛皮癣患者身上，免疫系统出现故障，将正常的皮肤细胞误认为异物而攻击，导致皮肤产生异常的增生反应，形成红斑、鳞屑等症状。

接下来，环境因素也被认为是牛皮癣发病的重要因素之一。例如，气候条件的改变、季节的变化、日晒等因素都可能对牛皮癣的发作率产生影响。气候干燥、寒冷及高海拔地区的人更容易患上牛皮癣，这表明环境因素在牛皮癣病发中发挥了重要作用。

此外，精神压力也会影响牛皮癣的发病。研究表明，许多牛皮癣患者在精神压力大的时候会出现病情加重或者复发。压力会引起内分泌系统的不平衡，导致免疫系统紊乱，从而影响皮肤的健康。

最后，饮食习惯也与牛皮癣的发病有一定关系。一些研究表明，高糖、高脂肪、高盐的饮食习惯与牛皮癣的发病率增加有一定关联。这可能是因为这些食物会导致身体内炎症反应增加，进而加重牛皮癣病情。

综上所述，导致身上出现牛皮癣的发病因素是多方面的。遗传因素、免疫系统异常、环境因素、精神压力以及饮食习惯都可能对牛皮癣的发作和发展起到重要作用。了解这些因素对于预防和控制牛皮癣的发病具有重要意义。