牛皮癣是一种常见的皮肤疾病，患者常常需要注意饮食，以达到改善症状的效果。中医认为，牛皮癣忌口非常重要，可以通过调整饮食来减轻病情。

首先，中医强调避免食用辛辣刺激的食物。因为辛辣食物容易导致体内湿热的积聚，患者应尽量少吃或者不吃辣椒、生姜、大蒜等食物。同时，刺激性调料如胡椒粉、花椒等也要避免使用，以免引起病情加重。

其次，患者应该少食或者不食用寒凉性的食物。中医认为，牛皮癣是因体内湿邪郁滞所致，而食用寒凉食物容易导致寒邪内生，使湿气更加重。因此，牛皮癣患者应该避免食用寒性水果如橙子、柚子、菠萝等，同时也要少吃草莓、西瓜等寒凉性水果。

另外，中医强调远离刺激性食物，特别是海鲜和烟酒。海鲜属于寒凉性食物，容易引起体内湿气增加，进而加重病情。同时，烟酒也属于刺激性食物，也会影响身体健康。因此，牛皮癣患者应该尽量远离海鲜和烟酒，以避免加重症状。

此外，中医认为牛皮癣患者还应该注意控制精神状态，避免过度劳累、压力过大。情绪波动、疲劳等因素也会影响病情，因此患者应该保持良好的心境，适当休息，减轻压力。

总的来说，中医强调在饮食方面对牛皮癣患者的重要性。忌口是预防和改善病情的关键之一，牛皮癣患者应该避免食用辛辣刺激、寒凉性和刺激性食物，远离海鲜和烟酒，同时注意控制精神状态。

综上所述，牛皮癣患者在饮食方面要注意调整，忌口，这对于改善病情、减轻症状具有重要意义。