牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，患者在日常饮食中需要注意选择食物。其中，新鲜的木耳和生豆浆是牛皮癣患者应当避免食用的食物之一。

首先，我们来看一下新鲜的木耳。木耳在一般情况下，对于健康的人来说，是一种有营养且口感丰富的食材。然而，对于牛皮癣患者来说，新鲜的木耳却并非理想的选择。这是因为牛皮癣患者往往伴随着机体的免疫系统异常，新鲜的木耳中含有的一些成分会导致免疫过程的激活，进而可能加重病情。

另外，让我们看看生豆浆。豆浆是一种广泛食用的大豆制品，它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。然而，对于牛皮癣患者来说，生豆浆并不适宜。牛皮癣是一种炎症性皮肤病，而生豆浆中存在一些活性物质，可能引发炎症反应。因此，消除或减少食用生豆浆可以有效地减轻病情。

在牛皮癣饮食调控中，患者应尽量避免食用新鲜的木耳和生豆浆。不过，这并不意味着牛皮癣患者没有其他食物可以选择。他们可以尝试食用一些易消化的蔬菜和水果，如苹果、南瓜、胡萝卜等，这些食物富含维生素和纤维，有助于改善免疫系统的功能。此外，合理搭配一些低脂的蛋白质食物，如鱼类、豆腐等，也是不错的选择。

总的来说，牛皮癣患者应该根据自身的病情和饮食需要来选择适宜的食物。虽然新鲜的木耳和生豆浆具有丰富的营养，但是对于牛皮癣患者来说，它们可能会导致病情的恶化。因此，在饮食中应慎重选择食物，以利于缓解病情。