牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其特征是皮肤出现红色或银白色的鳞屑斑块。许多患者不仅会出现皮肤症状，还可能伴有其他症状，如水肿。

那么，为什么牛皮癣患者会出现水肿呢？一方面，牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，患者皮肤表面的鳞屑斑块会导致皮肤屏障的破损，使皮肤容易受到外界刺激和感染。当皮肤破损后，容易引起水肿的发生。另一方面，牛皮癣患者身体内的炎症反应也是导致水肿的原因之一。

首先，牛皮癣患者的皮肤表面的鳞屑斑块破损后，会导致皮肤屏障功能的减弱，使皮肤失去了正常的保护机制。这样一来，外界的刺激物质、细菌和感染源更容易侵入皮肤，引起炎症反应。当炎症反应发生时，血管内的血浆成分和细胞因子会释放出来，从而导致局部组织的水肿。

其次，牛皮癣患者身体内的炎症反应也是导致水肿的原因之一。牛皮癣患者的身体对于病斑部位的炎症反应非常敏感，炎症反应的强度和范围往往比正常人更大。当炎症反应发生时，患者体内的白细胞会增多，释放出各种炎症介质，如组织胺和前列腺素等。这些炎症介质会引起血管的扩张和通透性的增加，导致血液中的液体渗出至组织间隙，造成水肿。

此外，牛皮癣患者由于瘙痒感的存在，不可避免地会进行剧烈的搔抓行为。这种搔抓会引起皮肤的进一步损伤，加重炎症反应，从而导致水肿的出现。

综上所述，牛皮癣患者出现水肿主要是由于皮肤破损引起的外界刺激和感染，身体内的炎症反应以及剧烈搔抓引起的皮肤损伤所致。因此，在治疗牛皮癣的过程中，我们不仅要注重控制病斑的炎症反应和刺激物的侵害，还要积极防止患者进行搔抓行为，避免进一步损伤皮肤。