牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，患者需注意饮食习惯，避免食用会加重病情的食物。以下是牛皮癣患者必须忌口的食物：

1. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣食物会刺激皮肤，导致瘙痒加重，患者应避免食用。

2. 海鲜类食物：贝类、虾、蟹等海鲜含高纤维及富含酪氨酸酶物质，容易引发过敏反应，牛皮癣患者应避免食用海鲜。

3. 红肉：牛羊肉等红肉富含脂肪，容易加重身体负担，牛皮癣患者应选择低脂肪的肉类食物作为替代。

4. 乳制品：牛奶、奶酪等乳制品含有乳糖，容易引发过敏反应，对牛皮癣患者的皮肤病情不利，应尽量避免摄入。

5. 巧克力和咖啡：巧克力和咖啡中的咖啡因刺激皮肤，容易导致瘙痒和炎症反应，牛皮癣患者应限制摄入或避免食用。

6. 酒精类饮品：酒精会加重皮肤的干燥和瘙痒，对牛皮癣患者的病情不利，应避免饮酒。

7. 糖类食物：过量的糖分会增加体重，使牛皮癣患者身体负担加重，还可能引起炎症反应，需限制糖的摄入。

8. 刺激性食物：某些患者对柑橘类水果、西红柿、草莓等食物具有过敏反应，容易引起皮肤瘙痒和发红，需避免食用。

忌口是牛皮癣患者饮食管理中的重要一环，避免摄入上述食物有助于减轻瘙痒、控制病情的恶化。但同时也要注意合理搭配饮食，保证营养的全面均衡。如果你是牛皮癣患者，建议在忌口的同时，咨询医生或营养师，制定适合自己的饮食方案。