牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，患者在冬季经常遭受病情加重的困扰。然而，对于牛皮癣患者来说，在冬季多食白菜可能会有一定的好处。

首先，白菜富含维生素C，这种维生素有助于增强免疫系统的功能。牛皮癣是一种免疫相关性皮肤病，免疫系统的异常活动直接导致了该疾病的发生和发展。因此，通过摄入富含维生素C的白菜，可以增强机体的抵抗力，减轻免疫异常引起的病情恶化。

其次，白菜中含有丰富的纤维素。纤维素是一种不被人体消化吸收的物质，但它可以增加排便次数，促进肠道蠕动，帮助排除体内毒素。对于牛皮癣患者而言，排毒是十分重要的。通过食用白菜，可以帮助清除身体内的废物和代谢产物，从而减轻病情并改善皮肤健康。

此外，白菜还富含大量的水分。干燥是牛皮癣患者需要面对的一个常见问题，尤其是在冬季干燥的气候下。多食白菜可以补充身体的水分，增加皮肤的湿润度，缓解因干燥导致的症状加重。同时，白菜中的水分还能帮助代谢废物，加速皮肤修复，对于缓解牛皮癣症状具有一定的作用。

总的来说，虽然多食白菜不能治愈牛皮癣，但对于缓解病情和改善皮肤健康具有积极的作用。综上所述，牛皮癣患者在冬季时可以适量地食用白菜，以促进免疫功能、排毒和湿润皮肤，从而减轻症状、改善生活质量。