白菜，又称大头菜，是一种常见且营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等营养物质，对牛皮癣患者起着很大的好处。

首先，白菜富含维生素C，它是牛皮癣患者的好朋友。牛皮癣是一种慢性、非传染性的皮肤病，患者会经历皮肤干燥、瘙痒、脱屑等症状。而维生素C有助于加强皮肤的屏障功能，促进皮肤水分的保持，减少皮肤的干燥和瘙痒感。因此，牛皮癣患者可以适量地食用白菜来提高维生素C的摄入。

其次，白菜中的维生素K也对牛皮癣患者有益。维生素K具有促进血液凝固的作用，能够加速伤口的愈合。牛皮癣患者常常会有皮肤破损、溃疡等情况，而维生素K的摄入可以促进破损皮肤的愈合过程，减少感染和并发症的发生。

此外，白菜中的维生素B6和叶酸也对牛皮癣患者有帮助。维生素B6是一种关键的辅酶，它参与蛋白质和脂肪代谢，有助于维持皮肤的健康。叶酸则是DNA和RNA合成的必需物质，它对细胞分裂和生长有重要作用。牛皮癣患者的皮肤细胞更新速度较快，因此，摄入足够的维生素B6和叶酸对维持正常的细胞分裂和生长非常重要。

综上所述，牛皮癣患者食用白菜有多种好处。其中，白菜富含的维生素C有助于缓解皮肤干燥和瘙痒感，维生素K可以促进伤口愈合，维生素B6和叶酸对维持皮肤细胞的健康也至关重要。因此，牛皮癣患者可以将白菜作为日常饮食的一部分，并适量摄入，以获得这些营养物质的好处。